Il mio tempo in cucina

Crostata di ricotta e bietole (o spinaci o altra verdura a piacere)

Pasta brisé:

250 g. di farina, 100g. di burro, 60 g. di acqua freddissima.

Ripieno:

400g. di ricotta, 1 uovo, parmigiano grattugiato, un mazzetto di bietole , prosciutto cotto a listarelle o altro salume a piacere.

La crostata è buonissima anche senza l’aggiunta di salumi, con un po’ di scamorza o riempita con quello che avete in frigorifero.

Preparare la pasta brisé mescolando tutti gli ingredienti (con un impastatore automatico, sarà pronta in meno di un minuto) . Metterla nel frigo per una mezz’ora, ricoperta da un canovaccio.

Intanto preparare il ripieno: lessare le bietole in acqua salata, poi strizzarle e ripassarle in padella con olio  e aglio. Frullarle grossolanamente. Amalgamare la ricotta con l’uovo ed il parmigiano e poi aggiungere tutto il resto. Gli chef consigliano di setacciare sempre la ricotta prima di usarla in cucina.

Togliere la pasta brisé dal frigo e tirare una sfoglia sottile da stendere su carta da forno in una tortiera, avendo cura di lasciare un po’ di pasta per fare delle listarelle con cui decorare la crostata. Fare attenzione a rialzare i bordi della pasta affinché possa contenere il ripieno. Versare il composto di ricotta.

In forno per circa 50 minuti a 180-200°.

Ciambella al cioccolato e pere

Ingredienti:

5 uova

200 g. di burro

250 g. di zucchero

250g. di farina

170 g. di amido di mais

3 cucchiaini di cacao amaro

3 pere sbucciate e tagliate a dadini

lievito in polvere per dolci

Procedimento:

impastare prima il burro con lo zucchero, poi aggiungere gli altri ingredienti (tranne il cacao e le pere) lasciando per ultimo il lievito, da incorporare appena prima di versare il composto nello stampo imburrato. Versare poco più della metà del composto nello stampo e cospargervi le pere a dadini. Mescolare bene l’altra parte dell’impasto con il cacao e versare nello stampo, formando un secondo strato.

Infornare alla temperatura di 180° per circa 40 minuti.

Marrazzo da un altro punto di vista

Lasciando da parte la questione privata e personale dell’ex governatore del Lazio, per la quale egli affronterà delle sofferenze che in noi dovrebbero suscitare il sentimento di dispiacere, oltre che di meraviglia o disapprovazione (sull’ultimo direi di soffermarci poco, perché i gusti sessuali non dovrebbero essere oggetto di discettazione politica), riporto le considerazioni che molti cittadini dei Castelli romani hanno addotto come serio motivo di sperate dimissioni.

Da http://sotto-terra-il-treno.blogspot.com/

“Invece che per la storiella delle escort (tipologia trans), Marrazzo si deve dimettere per i reati che ha commesso nell’ambito della gestione dei rifiuti, con particolare riferimento all’inceneritore di Albano:
- ha calpestato la legge (a cominciare da quella regionale in tema di distanze delle discariche e degli inceneritori dalle abitazioni);
- ha taroccato la Valutazione di Impatto Ambientale (prima era negativa, poi è stata manomessa ed è diventata positiva);
- ha anteposto gli interessi privati del signor Cerroni a quelli dell’intera collettività;
- ha portato le tariffe dei rifiuti nella Regione Lazio al massimo livello su scala nazionale (e forse mondiale);
- ha mantenuto la raccolta differenziata a livelli irrisori e ridicoli;
- ha disatteso gli impegni presi con i cittadini, approvando di nascosto l’Autorizzazione di Impatto Ambientale il 13 agosto;
- ha fatto predisporre uno studio che sottostima di 1.000 volte i tumori determinati dall’inceneritore.”

 

Docenti precari: esaurimento a tempo indeterminato

SCUOLA:   tagli, esuberi, precarietà, disoccupazione, graduatorie a (finto) esaurimento, ricorsi, eterni contratti a tempo determinato, sogni di contratti a tempo indeterminato, chiusura delle scuole di montagna, classi superaffollate, scuole inagibili ma frequentate, stipendi da fame, riduzione orario scolastico, eliminazione materie d’insegnamento, maestro unico…

  

                                                                          

STIAMO COSTRUENDO GLI IDIOTI DEL FUTURO!

 

Terre di vite:

Cantine del Castello Conti
via Borgomanero 15 -  28014 Maggiora (NO)
Sabato 7 novembre 2009 dalle 18 alle 22
 
si terrà la manifestazione
                                                                                                    
Terre di vite: vino, volti, suoni, immagini e parole

 

introdotta, alle 17.00, da una tavola rotonda sul tema

 

“Il vino tra terra e poesia”

 

interverranno:

 

Sandro Sangiorgi                         fondatore e direttore di Porthos, giornalista e sommelier

Marco Arturi                          giornalista

 

 

La manifestazione si inserisce nel settore della viticoltura di qualità all’interno del vivace panorama vinicolo italiano.

Il filo conduttore della serata è l’amore per la terra, per il territorio in cui si opera e per il lavoro nelle vigne, nel segno di un ritorno a una naturalità che non rinuncia alla cultura, ma anzi la incontra per un arricchimento i cui beneficiari sono l’uomo e l’ambiente.

 

Saranno presenti i seguenti produttori vitivinicoli, con relativi banchi d’assaggio:

Cantine del Castello - Elena Conti (doc Boca - Piemonte)

Le Piane - Christoph Künzli (doc Boca - Piemonte)

Antoniolo - Lorella Zoppis (docg Gattinara - Piemonte)

Antoniotti Odilio - Odilio Antoniotti (doc Bramaterra - Piemonte)

Cappellano - Augusto Cappellano (docg Barolo - Piemonte)

Ar.Pe.Pe - Isabella Pelizzatti Perego (docg Valtellina Superiore - Lombardia)

Az. Agr. Crociani - Susanna Crociani (docg Nobile di Montepulciano - Toscana)

Az. Vin. Fiorini  - Cristina e Alberto Fiorini (doc Lambrusco di Sorbara - Emilia)

 

La serata, ideata e curata dalle sorelle Conti, Barbara Brandoli e Luigi Metropoli dell’associazione culturale Divino Scrivere, Gianni Usai, si articola in un percorso sinestetico ricco di seduzioni, di intrecci sensoriali che allieteranno anche lo spirito. Oltre ai banchi d’assaggio, nella cornice delle Cantine Conti, dove si possono degustare i vini delle varie aziende presenti, si potrà intraprendere un percorso fotografico, “Tralci di vita” di Massimo Prizzon www.massimoprizzon.it, che arricchirà la degustazione, mentre versi e rime di poeti contemporanei fungeranno da raccordo tra i vari banchetti.  

 

Durante la serata l’artista Oreste Sabadin www.orestesabadin.it realizzerà “Arte di Vino”, piccole opere su carta con i terricci e i vini dei produttori coinvolti. Scenografie e allestimento a cura di Mauro Maulini. Le poesie sono dei poeti: Maria Grazia Calandrone, Chiara Daino, Federico Federici, Paolo Fichera, Francesco Marotta, Adriano Padua, Anila Resuli, Ilaria Seclì.

 

La manifestazione, di respiro nazionale, intende porre in rilievo le problematiche della produzione vinicola di qualità, il lavoro artigiano, il rispetto per la natura, la multi-secolare tradizione vinicola che tutte le aree rappresentate ai banchetti continuano a testimoniare. E lo fa anche attraverso l’arte, poiché gli ideatori sono persuasi che il vino rappresenti il vertice di un incontro natura-cultura e sia di per se stesso un prodotto “artistico”, un miracolo che la terra genera con la complicità dell’uomo. È da questa convinzione che si avverte l’esigenza di introdurre la manifestazione con una tavola rotonda in cui si dibatterà del rapporto tra vino, terra e poesia, prendendo ispirazione dalla ormai celebre massima che Mario Soldati scrisse nel suo racconto Il vino di Carema: “il vino [...] è la poesia della terra”: con Sandro Sangiorgi e Marco Arturi, ci avventureremo in questo interessante viaggio.

 

La presenza di aziende medio-piccole, tutte a carattere familiare, è indicativa delle scelte effettuate, poiché esse rappresentano la testimonianza diretta dei diversi caratteri territoriali, di tradizioni multisecolari, di lavori artigiani che si confrontano con tecniche antiche e sapienti, consapevoli che sono la terra e la vite la base ineliminabile di un grande vino. Inoltre è un’occasione per dare slancio a piccole doc e docg che, malgrado un’elevata qualità raggiunta, scontano ancora una scarsa attenzione della stampa di settore. La manifestazione offre dunque la possibilità di confrontarsi con queste piccole realtà, emblemi della diversità, genuinità e qualità. L’offerta giunge da una prospettiva inedita, artistica in modo da favorire uno scambio altrettanto inedito tra le categorie del settore, gli appassionati, i ristoratori, i sommelier, i giornalisti… 

 

In occasione della manifestazione si potranno gustare menu dedicati “Terre di vite” a prezzo fisso, con tre vini in degustazione, e aperitivo “Terre di vite” presso bar ed enoteche della zona . 

 

Sabato 7 novembre 2009

Dalle 17 alle 18 tavola rotonda.

Dalle 18 alle 22 banchi degustazione.

Contributo d’ingresso 10 euro.

Cantine del Castello Conti, via Borgomanero 15, 28014 Maggiora (NO), Tel +39.0322.87187

info@castelloconti.it

 

Ufficio Stampa : Divino Scrivere

info@divinoscrivere.it

 

Per accredito stampa inviare un’email a info@divinoscrivere.it

 

Per conoscere i menù e ulteriori dettagli dei locali convenzionati con “Terre di Vite” consultare il programma sul sito www.castelloconti.it

Temperature passate da 23° a 12°!

Appena piove in Italia, ci scappano i morti! E’ normale? E’ normale che due gocce d’acqua in una capitale causino la morte dei cittadini? Come a Messina l’incuria e l’abusivismo edilizio hanno causato il dissesto idrogeologico, così a Roma la superficialità, la scarsa manutenzione delle strade, delle fognature… sono responsabili di conseguenze tragiche.

Ieri a Roma, nel tardo pomeriggio, il termometro segnava 23 gradi (rilevazione personale), oggi 12 .

Credo che i fatti siano più che chiari, ma gli uomini non vogliono togliersi le bende agli occhi, rimboccarsi le maniche e fare ciascuno la propria parte. E’ vero che le istituzioni latitano, ma ognuno di noi è responsabile del cambiamento climatico e può, con piccole accorgimenti, iniziare a porre un tassello nel tentativo di recuperare ciò che è al limite del non ritorno.

E’ la Terra che ci sta sferzando per la mancanza di rispetto nei confronti della natura, per il consumo irrazionale e sfrenato del territorio.

http://www.repubblica.it/2009/10/sezioni/cronaca/maltempo/maltempo/maltempo.html

 

 

Ascanio Celestini ad Albano Laziale

Spettacolo Teatrale di Ascanio Celestini 

a sostegno della lotta contro l ‘ inceneritore di Albano.

MARTEDì 13 OTTOBRE, dalle ore 20.00, P.zza Pia, ALBANO LAZIALE

Musica, proiezioni sulla questione rifiuti, Spettacolo e dibattito

verso la manifestazione del 17 OTTOBRE ad Albano!

in allegato la locandina

www.noinceneritorealbano.it

LATOUCHE E PALLANTE A ROMA

SABATO 10 OTTOBRE – Sala Convegni della Città dell’Altra Economia largo Frisullo -Testaccio
ore 9:30-13:00 Pallante interviene all’incontro ‘Popoli Nativi’di cui potete leggere di più negli allegati

VENERDI’ 16 OTTOBRE ore 17:30 Teatro Liceo Morgagni via Fonteiana 125 (Monteverde) dibattito con Pallante e Latouche

L’AVVOCATO GELMINI ABROGA IL DIRITTO

Desideriamo segnalare un esempio significativo di come questo governo usa la comunicazione: lo scorso anno la famosa “legge Gelmini” (decreto legge 1/09/08 , n. 137) sottolineava con enfasi, all’art. 1, l’istituzione della materia “Cittadinanza e Costituzione”.

A giugno la riforma della scuola superiore, che entrerà in vigore l’anno prossimo, sopprime totalmente l’insegnamento del diritto ed dell’economia da tutti i licei, ad esclusione di quello delle scienze sociali e tecnologico nel quale tuttavia si registra un consistente quanto inspiegabile contrazione di ore. Toglie il il Diritto dal triennio dei tecnici. “Cittadinanza e Costituzione” sarà insegnata solo nelle elementari e nelle medie, dai docenti di storia, all’interno del loro monte ore e senza valutazione autonoma, e non da laureati ed abilitati nelle discipline giuridico – economiche. Mi sorge un dubbio: insegnare queste discipline in un periodo troppo vicino al momento in cui gli allievi hanno il diritto di voto può forse essere rischioso?

  

Prof. Sandra Bigliani

Liceo Gioberti di Torino,

Prof.Annalisa Massari

Liceo Machiavelli-Capponi,  Firenze

.

La riforma della scuola superiore prevede infatti la totale scomparsa della disciplina “diritto ed economia” dai piani di studio dei licei ed una notevole riduzione nei tecnici. Lascia inoltre nel caos gli istituti professionali dove certa è solo una forte riduzione dell’orario settimanale.

NONOSTANTE

le istituzioni, dal Presidente del Consiglio dei Ministri, ai Presidenti di Camera e Senato, al Presidente della Repubblica, inneggino alla difesa della costituzione, alla lotta contro il bullismo, all’educazione alla legalità, tutti obiettivi meritevoli di considerazione, tale riforma le contraddice palesemente.

 

PARADOSSALMENTE

il Ministro Gelmini ha introdotto una nuova disciplina che di nuovo ha solo il nome: “Cittadinanza e Costituzione”.Questa sarà insegnata dai docenti di storia all’interno del loro monte ore e senza valutazione autonoma. La sperimentazione inoltre graverà sui contribuenti, visto che saranno stanziati fondi per la formazione degli insegnanti di Storia e per le proposte concrete di sperimentazione. Pertanto

 

SIAMO INDIGNATI

per la mancata considerazione della nostra professionalità acquisita dopo anni di lavoro nella scuola, dove fin dal 1995, con l’introduzione in via sperimentale del diritto ed economia nei licei, nei tecnici e nei professionali, hanno svolto un lavoro costante ed efficace, sempre attento alle esigenze dei ragazzi, alla loro voglia di conoscere e di capire. Un lavoro diretto a valorizzare i contenuti della Costituzione e finalizzato a fornire ai discenti una conoscenza dei fondamentali principi di economia, ritenuta peraltro indispensabile dalla Comunità Europea in un sistema economico ormai globalizzato;

 

SIAMO PREOCCUPATI

per il nostro futuro lavorativo. Infatti le riduzioni di organico, così pesanti, previste dalla riforma, taglieranno completamente fuori i precari che da anni attendono l’immissione in ruolo. Spegneranno le speranze lavorative di tanti giovani che si sono formati per l’insegnamento delle discipline giuridiche ed economiche e finiranno per travolgere il personale d ruolo, a causa di esuberi che non potranno essere riassorbiti;

 

ATTENDIAMO

risposte concrete dal Ministro e non proclami propagandistici privi di contenuti.

 

Lodo Bernardo

Lodo Bernardo, l’ennesimo bavaglio

www.pressante.com

Scritto da Sandra Amurri

Mercoledì 09 Settembre 2009 00:00

Quasi in silenzio, senza suscitare alcun clamore, di fronte ad un’opinione pubblica sempre meno informata e, dunque, inconsapevole, nel Dl anti-crisi è passato un altro emendamento che riduce l’iniziativa della magistratura, questa volta, della Corte dei Conti. Stiamo parlando del Lodo Bernardo che prende il nome dal suo promotore, l’onorevole Pdl, Maurizio Bernardo del Pdl , che, subordinando l’avvio di una indagine ad una “specifica e precisa notizia di danno”, impedisce alle procure regionali della Corte dei Conti di attivare indagini sui danni erariali in assenza di una denunzia formale che dovrebbe essere fatta dall’amministrazione competente che subisce il danno, amministrata dalle persone che il danno l’hanno causato. Sta di fatto che il Lodo Bernardo sta già producendo i suoi effetti devastanti, molte amministrazioni, infatti, alla richiesta delle Procure della Corte dei Conti di acquisizione di atti o di note istruttorie, eccepiscono la nullità della richiesta davanti alla sezione giurisdizionale della Corte per mancanza della denuncia di danno erariale.

Schierati contro

Tra i 355.000 firmatari dell’appello contro il bavaglio all’informazione:

I premi Nobel

Dario Fo, Nadine Gordimer, Gunther Grass, Edmund Phelps, Josè Saramago, Betty Williams

Dal mondo della cultura e dell’Università

Silvia Amati Sas, Niccolò Ammaniti, Bruno Arpaia, Alberto Asor Rosa, Corrado Augias, Gae Aulenti, Marc Augè, Alessandro Baricco, Cecilia Bartoli, Zygmunt Bauman, Marco Bernabei, Velia Bianchi Ranci, Giovanna Bosco, Ulrich Beck, Tahar Ben Jelloun, Remo Bodei, Giovanni Bollea, Jorg Burmeister, Andrea Camilleri, Giovanna Cantarella, Massimo Caviglia, Javier Cercas, Vincenzo Consolo, Mauro Corona, Erri De Luca, Giovanni De Luna, Stefano Disegni, Christopher Duggan, Umberto Eco, Viktor Erofeev, Inge Feltrinelli, Cesare Freddi, Timothy Garton Ash, Maurizio Gasseau, Anthony Giddens, Paolo Giordano, Carlo Ginzburg, Andrè Glucksmann, Tullio Gregory, David Grossman, Marek Halter, Claude Lanzmann, Alessandro e Giuseppe Laterza, Jacques Le Goff, Bernard-Henri Levy, Carlo Lucarelli, Giacomo Marramao, Margaret Mazzantini, Giuseppe Montesano, Moni Ovadia, Amos Oz, Claudio Pavone, Daniel Pennac, Tullio Pericoli, Nicola Piovani, Sandra Petrignani, Renzo Piano, Tiziana Piovesana, Atiq Rahimi, Guido Rossi, Giorgio Ruffolo, Massimo L. Salvadori, Donald Sassoon, Roberto Saviano, Tiziano Scarpa, Peter Schneider, Antonio Scurati, Elvira e Antonio Sellerio, Luis Sepulveda, Clara Sereni, Salvatore Settis, Luigi Spaventa, Corrado Stajano, Sergio Staino, Gino Strada, Paco Ignacio Taibo II, Walter Tega, Oliviero Toscani, Federico Varese, il collettivo di scrittori bolognesi Wu Ming.

Dal mondo dello spettacolo

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Dallo sport

Franco Baldini, Giovanni Soldini

Le associazioni

Anpi, Arci, Cgil, Libertà e Giustizia, don Luigi Ciotti presidente di Libera, Mediacoop, PeaceLink, Unione dei giovani avvocati, Unione italiana sport per tutti